Blog

19 Mart 2008

Bulgur Nasıl Yapılır?

Büyük kazanlarda yarı kaynatılmış buğday, taş dibeğin içersine döküldüğünde; sıra ellerinde büyük taş ya da ahşap tokmaklarıyla iki adama gelir. Havaya kalkan tokmak olanca ağırlığıyla iner taş dibeğin içerisinde yatan buğdayın üzerine. Tokmak hızlanmadan, bir iner bir çıkar . Yavaş yavaş kırılır buğday. Kırılır ve bulgur olur. Güneşte kurutulan ve 4000 yıl öncesinden günümüze kadar gelen bulgur, bu gün dağ yemeklerinin vazgeçilmezi olarak kullanılıyor.

zati erbaş

Doğa Okulu

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir