Blog

19 Mart 2008

Bulgur Nasıl Yapılır?

Büyük kazanlarda yarı kaynatılmış buğday, taş dibeğin içersine döküldüğünde; sıra ellerinde büyük taş ya da ahşap tokmaklarıyla iki adama gelir. Havaya kalkan tokmak olanca ağırlığıyla iner taş dibeğin içerisinde yatan buğdayın üzerine. Tokmak hızlanmadan, bir iner bir çıkar . Yavaş yavaş kırılır buğday. Kırılır ve bulgur olur. Güneşte kurutulan ve 4000 yıl öncesinden günümüze kadar gelen bulgur, bu gün dağ yemeklerinin vazgeçilmezi olarak kullanılıyor.

zati erbaş

Doğa Okulu

Yorum Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir