Blog

13 Şubat 2008

Dere Alabalığı

Dağlarda dolaşıyorsanız yasaların izin verdiği oranda Alabalığı amatör balıkçı lisansı almak koşuluyla belirli sayılarda avlayabilirsiniz. Dere ve Göl Alabalığı iki farklı lezzettir dağlarda dolaşanlar için ama ben tercihimi hep dere Alabalığından yana kullanıyorum. Suların temizliği ve hırçınlığı bu küçük balığı her zaman vahşi ve özel yapar. Neredeyse bütün tarifler tereyağı ile yapılır dese de en güzel su ile pişer.Bir baş soğan,bir domates, karabiber, tuz ve iki alabalık yemeğimizin ana malzemesini oluşturur. Soğanları ince kıyım doğrayın ve çok az suda haşlayın, bu karışıma kabuğu soyulmuş küp şeklinde kesilmiş domates ilave edin. Domatesler suyunu salmaya başlayınca iki dere alasını ilave edin ve çok az su tuz ve baharat ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın. Balık yemeğiniz suyunu çekmeden ateşten indirin ve zeytin yağı ilave ederek birkaç dakika dinlendirin. Bayat ekmeğin balık suyunda nasıl güzelleştiğini göreceksiniz. Eğer şanslıysanız çevrenizde bulacağınız kuzu kulaklarıyla kendinize ziyafet çekin.

zati erbaş

Doğa Okulu

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir